毎日かぶの葉

かぶを間引いて

お味噌汁の具にする季節となりました。

この日はイワシの大葉とチーズのパン粉焼き。

家庭菜園の採れたて野菜を食べています。

イワシと大葉って本当に合いますね。

大葉大好きです♥

ごちそうさま☀

今日は雲一つない青空でした☀

まずはビールで乾杯🍻

しらす大葉豆腐サラダをおつまみに。

旬のアスパラガス、肉厚のシイタケ、

甘いトウモロコシを焼く。

生協牛肉祭りのオージービーフ

ステーキが出来上がりました♪

梅おにぎりと共に🍙

デザートは旬の桃🍑

可愛いラデッシュ。

今日も一日お疲れさまでした☆

おやすみなさい。。。

魚料理

夏はさっぱりとしたものが食べたくなる。

新鮮なお刺身を山わさびで。

我が家の大葉も使っています。

塩サバのエスカベッシュ、

モッツアレラチーズのサラダ、野菜スープ。

これも夏に食べたくなる魚料理です。

ワインにもよく合います🍷

GUMBO

今日は、清々しい天気に恵まれました☀

もちろん、アウトドアクッキングとなりました♪

まずは、全国的に有名な江別の強力粉ハルユタカを使って。。。

ダッチオーブンでホットドッグ用のパンを焼きました♪

そして、

スミソニアンの国立アフリカンアメリカン博物館の

レシピで南部ルイジアナ州の料理「ガンボ」を作りました♪

レシピに忠実にたくさんのハーブやスパイスを使いました。

ただし、ザリガニとカモとかアヒルのレッグはないので、

エビと鶏もも肉を代用しました。

ガンボはルーが決め手！！

バターと小麦粉をブラウンになるまで丁寧に炒めます。

ホットドック用のソーセージも炭火で焼きます。

出来上がりました♪

手作りホットドックとガンボです！！

ガンボ、最高においしい！！

辻仁成氏のガンボのレシピも参考にしたのですが、

おいしくなるポイントは、

①ルーを丁寧に作る

②海老の頭の出汁を丁寧にとる

ということです。

ホットドックも最高においしかったです！！

食後の炭火コーヒーとco-opのお菓子。

ジャガイモの花も咲いています。

やっぱり外は気持ちがいいですね～☀

とんかつ🐷

かみふらのポークのヒレかたまりがお買い得！！

大好物のトンカツ作りました🐷

私はロースも大好きですが、

家族はヒレカツが好きなので、

我が家のトンカツはほぼヒレカツです。

野菜も沢山食べますが、たんぱく質もしっかり摂りますよ！！

我が家の油類。

普段使っているのはエキストラバージンオリーブ油です。

揚げ物は絶対こめ油です！！

サクサクに揚がるし、さっぱりしています。

どれも生協で買える油です。

大好きなケーキ+旬のお魚

本当に久しぶりに食べました！！

六花亭の「チョコスクエア」というケーキです。

２色(カカオ・モカ)のスポンジケーキに、

バタークリーム、チョコレートコーティングという

懐かしくて美しいお菓子♥

マッターホーンの「ダミエ」も大好きです♥

昔は売っていたのに最近見かけなくなった「チョコスクエア」、

今、期間限定で販売してるみたいです。

久しぶりでしたがやっぱりおいしい～♥

抹茶味は初めてです🍵

寿都産の新鮮な「天然ぶり」が98円/100g！！

なんというやさしいお値段！！

この日の夕食は、

ぶりの照り焼き、鮭と茗荷と大葉のちらし寿司、

冷奴、サラダ、卵の味噌汁。

そして海のマンゴー「ほや」さん♥

この日の夕食はソイのムニエル+タルタルソース、

ほや酢、大根とチーズと明太子のサラダ、

ソイのあら汁、ごはん。

このパンデミックで、

医療現場が逼迫し、

暮らしが大変になった人が更に増えているというのに、

オリンピック強行するのですね(怒)

初夏です☀

これは庭でパエリアを作った次の日の夕食。

家族はホッケの開き、

私はパエリアを食べました♪

旬のイカが新鮮でおいしいかった。

夏は酢飯が食べたくなる！！

サーモンアボカド丼です。

サーモンのお刺身を切って10分お醤油に漬けました。

豚シャブサラダ。

タレは玉ねぎ、生姜、馬路村ゆず醤油。

そして簡単・おいしい・栄養満点のカルパッチョ。

夏はさっぱりしたものがよいですね。

野菜もたくさん食べています。

今日も快晴☀

今日もとてもよい天気でした♪

庭でステーキ焼きました♪

ステーキと鮭おむすび🍙

焼きとうもろこし🌽

おとといダッチオーブンで焼いた

フルーツケーキ🍒🍊🍇とコーヒー☕

フルーツケーキは焼き上がりから

1～2日後が味がしっとり馴染んでおいしいですね。

畑の野菜の成長も楽しみです🍅🍆🌱

アウトドアクッキング

今日も晴れ☀

外で食べることにしました♪

かみふらのポークリブを焼く。

ワインで乾杯🍷

ビールでも乾杯🍻

ほうれん草の辛し和え。

これは自家製BBQソースでマリネードして焼いたもの。

ごま塩おむすびと一緒に食べました♥

ツブ貝、甘くておいしかった♪

ダッチオーブンでフルーツパウンドケーキも焼きましたよ～

庭のフキで作ったアンゼリカも入れました。

他にラムレーズン、オレンジピール、

ドレンチェリー、くるみも入れています。

ラム酒の香りが好きです♥

カットして冷凍しておやつにしま～す☕