栗のタルト🌰ピーナッツ試し掘り🥜

今年最後のアウトドアベーキング。

家族の友人栽培の栗のペーストを使った栗のタルトを焼きました♪

余ったタルト生地はクッキーにしてトッピングに使います。

かっぱ橋で買ったハリネズミともみじの型です。

🦔🦔

この栗のタルトは雑誌『うたかま』のレシピを参考にしています。

栗のペースト、バター香るタルト生地、

アーモンドプードルの生地の三段仕立てになっています。

ラム酒を加えて大人の味にしています。

とてもおいしくて贅沢な栗のお菓子です。

落花生の試し掘りをしました。

さっそく茹でてみました♪

これ、作ってみよう！！

材料は全てあるぞ。

道産ポークリブもちょうどお買い得でした。

「べトナム風落花生とかぼちゃの煮込み」完成♪

これおいしい！！

野菜作りっていいもんですね。

パクチー豊作

パクチー豊作です！最近よくフォーを作っていますが、

フォーやガパオライス以外に何かパクチーを大量に使える料理ないかしら。。。

と調べてみると鱈のエスニック・ピカタというレシピを発見。

とてもおいしかったです☆

他に、ハム大根レタスのサラダにもパクチーをトッピングしました。

この北海道産マダラ（骨なし部位）、

なんと98円/100ｇ！！（300ｇ買いました）

野菜類もほとんど家庭菜園のものなので、

リーズナブルなのに栄養のある献立になっています。

虎豆も収穫し、乾燥始めました！

豆は水にもどして煮るととても膨らむので冬の貴重な保存食です！

切り干し大根も作っていますよ～

Ｌサイズ大根３本でジップロック（Ｍサイズ）一袋分くらいです。

切り干し大根はカルシウムが豊富です💪🦴

大根まだまだたくさんあるので、

あと３～４回くらい切り干し大根を作るつもりです。

食欲の秋

ナラタケ（ボリボリ）の醤油漬けとサーモンのパスタ！！

これ、絶品ですね♥

さっと茹でたナラタケを醤油とみりんで漬けました。

大根おろしと一緒に食べる以外にも、

こんなにおいしい食べ方があるのですね☆

炒めた玉ねぎと長ねぎとナラタケの醬油漬けにパスタを絡めます。

トッピングはソテーした旬の生秋鮭とディル。

野菜スープにもパクチーをこんもりのせて。

家族が生協で買ってきた韓国スイーツ「クルンジ」。

おいしかったです♥

クロワッサンとリーフパイを合体させたかんじ。

太くて大きな大根。今年は30本ぐらいです。

今はとにかく大量に千切りにして切り干し大根を作っています。

いろいろな保存食づくりに精を出しています☆

日々の食卓

パクチーの第二収穫期になりました♪

鶏肉のタイ風唐揚げ、春雨ちくわパクチーサラダ、

むかごごはん。

甘長の素揚げもおいしい☆

パクチーをたっぷり添えて。

この日は、

北海道産スケソウダラのムニエルとポテトのディル添え、

大根とハムのサラダ（パクチー添え）、

甘長のお浸し、きのこ汁、ごはん。

我が家の作物がたくさん！

この日はお好み焼きです。

この日は豚汁。間引いた大根もおいしい♨

ぴかぴか新米に温かい豚汁は最高ですね。

寒いのが本当に苦手でやっぱり夏が好きです。

夏の軽装、水の気持ちよさ、明るい太陽、緑の潤った植物に対して、

冬は厚着、水は冷たい、暗い寒空、モノトーンの渇いた景色。。。。(>_<)

冬の良さは温かい食べ物と、ゆっくり読書ができることかな。

アウトドアベーキング

昨日は家庭菜園で収穫したかぼちゃでパイ作り♪

とても鮮やかな黄色です。

ほくほく系ではないのでフィリングに最適。

ダッチオーブンで８個焼きました。

フィリングは３種類のスパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ）入り。

パイ生地は市販のものです。

冷凍して小腹が空いたときに食べましょう♪

すっかり寒くなりました(>_<)

焼きたてのパンプキンパイとコーヒーで暖まりましょう☕

パイのほかにケーキも焼きました。

誕生日は手作りケーキですよ～🎂

濃厚なチョコレートケーキと梅酒ケーキ。

この梅酒は六年前に仕込んだものです。

いいかんじに漬かった南高梅を細かく刻んでケーキに入れました。

保存食っていいもんですね☆ 

FRIMが世界遺産に！

TBS『世界遺産』で、

私が13年前に実際行って大変印象に残っている

FRIM（マレーシア森林研究所）が、

今年、ユネスコの世界遺産に登録されたことを知りました！

私の手元にあるこの本、

『100 Years of Tropical Forest Research: 

The Story of the Forest Research Institute Malaysia』

にFRIMの歴史が記されています。

マレー半島は元々豊かな熱帯雨林が広がっていましたが、

植民地化が進み多くの森が失われました。

クアラルンプール郊外ケポンにあるFRIMは、

錫鉱山跡地から100年をかけて熱帯雨林に蘇らせた実例として、

世界から注目されている森林公園・研究機関なのです。

英国植民地、第二次世界大戦・日本占領時代を経て、

1957年英国から独立後、

マレーシアによるFRIMの様々な取り組みについて紹介されています。

50ｍ以上の高さのフタバガキ科の樹木

FRIM博物館

FRIM図書・資料館

FRIM自然教育センター

FRIMセランゴール森林公園を一日かけて歩きました。

総面積は589haあります。

再生された熱帯雨林が広がる。

本当に素晴らしい森でした。

新米ゆめぴりか✨

家族の先輩自作のゆめぴりかが届きました！！

毎年、おいしいお米を送っていただいて感謝の気持ちでいっぱいです。

おいしい新米を食べられること、本当に幸せです。

🌾🍚

食欲の秋ですね ☆

家庭菜園の大根３０本、ほぼ毎日食べています。

大根といえばやっぱりおでん！

３日分を仕込みました。

牛筋はなんと黒毛和牛！！

いつもは高原牛かオージービーフなのですが、

この日はこれしか売ってなかったそうです。

おでんの材料費（具は15種類）は3200円くらいになったけれど、

家族で３日分なのでOK☆

一日目。

おでんは具を全種類食べるので３回おかわりします。

我が家の大根、おいもがありますよ～☆

二日目。

いい感じに滲みています。

新米もぴかぴか✨でおいしい！！

牛筋最高！！

おでんと日本酒も合いますね🍶

毎日大量に採れる甘長。

トマトもソースにしています。

大根は切り干し大根にします。

ささやかですが野菜づくりはたのしいですね。

元々自然好きですが、

齢を重ねるたびに更に自然が愛おしく感じます。

きのこ収穫

ナラタケの季節になりました。

これを丁寧に洗って、醤油漬けにしたり、

お味噌汁の具にしたり。。。。

そして、やっぱり「きのこごはん」！

我が家の大根、甘長、ピー太郎、小葱が食卓に並びます。

芽キャベツは今年も小粒（直径１㎝くらい）でした。

スープに入れて食べたけれど、

ダッチオーブンで焼くというの２年連続叶いませんでした。

どうすれば直径2.5cm以上になるのかしら？！

芽キャベツは大好きな野菜のひとつです♥